Νέα είδη σοκολάτας αναμένεται να προκύψουν μετά την ολοκλήρωση της αποκρυπτογράφησης του DNA του κακαόδεντρου από το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, την εταιρεία πληροφορικής IBM και τη σοκολατοβιομηχανία Mars.Η ανάλυση της γενετικής πληροφορίας θα επιτρέπει πλέον σε ερευνητές και γεωπόνους (οι οποίοι μέχρι σήμερα έπρεπε να «μαντεύουν» ποια χαρακτηριστικά θα έδινε στη σοκολάτα η διασταύρωση διαφορετικών ποικιλιών κακαόδεντρου) να γνωρίζουν άμεσα τα αποτελέσματα τουλάχιστον των παραδοσιακών διασταυρώσεων.
Ο στόχος φυσικά είναι η αύξηση της παραγωγής και η δημιουργία ανθεκτικότερων ποικιλιών σοκολάτας χωρίς να αποκλείεται και η δημιουργία νέων ειδών κακαόδεντρου.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου